النيتروجين السائل: غاز النيتروجين في الحالة السائلة. خامل ، عديم اللون ، عديم الرائحة ، غير التآكل ، غير القابلة للاشتعال ، درجة حرارة كبيرة للغاية. يشكل النيتروجين غالبية الغلاف الجوي (78.03 ٪ حسب الحجم و 75.5 ٪ بالوزن). النيتروجين غير نشط ولا يدعم الاحتراق. قضمة الصقيع التي تسببها التلامس الداخلي المفرط أثناء التبخير.
النيتروجين السائل هو مصدر بارد مناسب. نظرًا لخصائصه الفريدة ، تم إيلاء النيتروجين السائل تدريجياً ومزيد من الاهتمام والتعرف عليه من قبل الناس. لقد تم استخدامه على نطاق أوسع في تربية الحيوانات والصناعة الطبية وصناعة الأغذية ومجالات البحث المبردة. في الإلكترونيات ، كانت المعادن والفضاء وتصنيع الآلات والجوانب الأخرى من التطبيق توسع وتطوير.
تطبيق النيتروجين السائل في تجميد الطعام السريع
تم استلام النيتروجين السائل المتجمد كواحدة من طرق التجميع المجمدة من قبل مؤسسة معالجة الأغذية ، لأنه يمكن أن يدرك مجمودًا سريعًا في درجات الحرارة المنخفضة المبردة ، ولكن أيضًا لتحقيق جزء من الانتقال الزجاجي للأطعمة المتجمدة ، لجعل ذوبان الغذاء يمكن أن يعود إلى حالة فريدة من نوعه ، فإنه يظهر في مجال التصنيع السريع. بالمقارنة مع طرق التجمد الأخرى ، فإن التجميد السريع للنيتروجين السائل لديه المزايا الواضحة التالية:
(1) معدل التجمد السريع (معدل التجمد هو حوالي 30-40 مرة أسرع من طريقة التجمد المعتادة): إن قبول التجميد السريع للنيتروجين السائل ، يمكن أن يجعل الطعام بسرعة من خلال 0 ℃ ~ ~ 5 ℃ منطقة نمو البلورة الجليدية الكبيرة ، قام موظفو أبحاث الطعام بتجارب مفيدة في هذا الصدد.
(2) ربط شخصية الطعام: نظرًا لوقت التجميد القصير للنيتروجين السائل ، يمكن ربط الطعام المجمد بواسطة النيتروجين السائل باللون والرائحة والذوق والتكلفة الغذائية قبل المعالجة إلى الحد الأقصى. أظهرت النتائج أن ARECA Catechu تعامل مع النيتروجين السائل كان لديه محتوى الكلوروفيل أعلى وسحر جيد.
(3) الاستهلاك الجاف الصغير للمواد: عادة ما يكون معدل فقدان الاستهلاك الجاف المجمد 3 ~ 6 ٪ ، ويمكن القضاء على تجميد النيتروجين السائل إلى 0.25 ~ 0.5 ٪.
(4) تعيين نشر المعدات واستهلاك الطاقة منخفض ، سهل تحقيق الجهاز وخط التجميع النشط ، تحسين الإنتاجية.
في الوقت الحاضر ، هناك ثلاث طرق للتجميد السريع للنيتروجين السائل ، وهي تجميد الرش ، وتجميد التجميد والتجميد البارد ، من بينها استخدام تجميد الرش على نطاق واسع.
تطبيق النيتروجين السائل في معالجة المشروبات
الآن ، قبلت العديد من الشركات المصنعة للمشروبات النيتروجين أو النيتروجين ومزيج C02 بدلاً من C02 التقليدية ، لعقد مشروبات التغليف القابلة للنفخ. تسببت المشروبات عالية الكربون المليئة بالنيتروجين في مشاكل أقل من تلك المملوءة بجامعة ثاني أكسيد الكربون وحدها. النيتروجين أمر مرغوب فيه أيضًا للمشروبات التي لا تزال معلبة مثل نبيذ وعصائر الفاكهة. تتمثل فائدة ملء علب المشروبات غير القابلة للإلهاء مع النيتروجين السائل في أن الكمية الصغيرة من النيتروجين السائل التي تم حقنها تزيل الأكسجين من المساحة العلوية لكل علبة وتجعل الغاز خاملًا في المساحة العلوية لخزان التخزين ، وبالتالي تمديد عمر تخزين المواد القابلة للتلف.
تطبيق النيتروجين السائل في تخزين والحفاظ على الفواكه والخضروات
يمكن لتخزين النيتروجين السائل للفواكه والخضروات له ميزة تنظيم الهواء ، يمكن أن يعدل المنتجات الثانوية الزراعية في موسم الذروة وتناقض العرض والطلب في غير موسمها ، مما يلغي فقدان التخزين. يتمثل تأثير تكييف الهواء في تحسين تركيز النيتروجين ، والتحكم في نسبة النيتروجين والأكسجين وغاز C02 ، وجعله مرتبطًا في حالة مستقرة ، وانخفاض كثافة التنفس الخضار والخضروات ، وتأخير مسار ما بعد النحافة ، بحيث تتساقط الخضار المرتبطة بحالة التغذية الأصلية وتوسعت في التغذية الأصلية.
تطبيق النيتروجين السائل في معالجة اللحوم
يمكن استخدام النيتروجين السائل لتحسين كمية المنتجات في عملية الانحراف أو تقطيع أو خلط اللحوم. على سبيل المثال ، في معالجة النقانق من نوع Salami ، يمكن أن يؤدي استخدام النيتروجين السائل إلى تحسين احتباس الماء من اللحوم ، ويمنع أكسدة الدهون ، وتحسين التقطيع وجودة السطح. المستخدمة في معالجة اللحوم المعاد معالجتها مثل حلويات اللحوم واللحوم المحفوظة ، لا يمكنها فقط تسريع حل بياض البيض ويعزز احتباس الماء عندما يكون اللحوم مرتبكًا ، ولكنه أيضًا مفيد بشكل خاص لربط الشكل الفريد للمنتج. اللحم المواد الأخرى عن طريق التبريد السريع للنيتروجين السائل ، ليس فقط في اتصال دائم بين خصائص اللحوم الساخنة ، والغاز وضمان صحة اللحوم والهدوء. في تكنولوجيا المعالجة ، لا داعي للقلق بشأن تأثير ارتفاع درجة الحرارة على جودة اللحوم ، ولا تتأثر المعالجة بدرجة حرارة المواد ، ووقت المعالجة ، والعوامل الموسمية ، ولكن يمكن أيضًا جعل عملية المعالجة عند الضغط الجزئي للأكسجين المنخفض ، في نطاق معين لتمديد عمر المنتجات.
تطبيق النيتروجين السائل في تنفيذ الغذاء عند درجة حرارة المبردة
إن سحق درجة الحرارة المبردة هو عملية اقتحام المسحوق تحت عمل القوة الخارجية ، والتي يتم تبريدها إلى درجة حرارة نقطة التضمين. تعتبر سحق درجة حرارة الطعام المبردة مهارة جديدة لمعالجة الأغذية التي نمت في السنوات الأخيرة. هذه المهارة مناسبة لمعالجة الطعام مع العديد من العناصر العطرية ، والمحتوى العالي الدهون ، ومحتوى السكر العالي والعديد من المواد الهلامية. يمكن أن تسحق درجة الحرارة المبردة مع عقوبة التخلص من النيتروجين السائل ، حتى مادة العظام والجلد واللحوم والقذيفة وغيرها من السحق لمرة واحدة ، بحيث تكون المادة النهائية صغيرة ومتصلة بتغذيتها المفيدة. إذا تم تجميد اليابان عن طريق الأعشاب البحرية النيتروجينية السائلة ، والشيتين ، والخضروات ، والتوابل ، وما إلى ذلك في طحن الطاحونة ، يمكن أن تجعل حجم الجسيمات الدقيقة للمنتج النهائي يصل إلى 100μm أدناه ، والارتباط الأساسي بتكلفة التغذية الأصلية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسحق سحق درجة الحرارة المبردة مع النيتروجين السائل أيضًا مواد يصعب سحقها في درجة حرارة الغرفة ، والمواد الحساسة للحرارة وسهلة التدهور عند تسخينها وسهلة التحليل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام النيتروجين السائل لسحق اللحوم الدهنية والخضروات الرطبة وغيرها من الأطعمة التي يصعب سحقها في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن استخدامها لصنع أطعمة جديدة معالجتها.
تطبيق النيتروجين السائل في تغليف المواد الغذائية
طورت شركة لندن طريقة بسيطة وعملية للحفاظ على الطعام طازجًا عن طريق إضافة بضع قطرات من النيتروجين السائل إلى العبوة. عندما يتبخر النيتروجين السائل في الغاز ، يتوسع حجمه بسرعة ، ويحل محل معظم الغاز الأصلي في كيس التغليف ، مما يزيل تلف الطعام الناجم عن الأكسدة ، وبالتالي تمديد نضارة الطعام بشكل كبير.
تطبيق النيتروجين السائل في نقل المواد الغذائية المبردة
النقل المبرد جزء مهم من صناعة المواد الغذائية. إن تطوير مهارات تبريد النيتروجين السائل ، وزراعة القطارات المبردة في النيتروجين السائل ، والسيارات المبردة ، والحاويات المبردة ، هو اتجاه النمو الشائع في الوقت الحاضر. يوضح تطبيق نظام تبريد النيتروجين السائل في البلدان المتقدمة لسنوات عديدة أن نظام تبريد النيتروجين السائل هو مهارة الحفاظ على تبريد يمكن أن تتنافس مع نظام تبريد الماكينة في التجارة ، وهو أيضًا ميل نمو للنقل المبرد للأغذية.
تطبيقات أخرى للنيتروجين السائل في صناعة الأغذية
بفضل عمل التبريد من النيتروجين السائل وعصير البيض والتوابل السائلة وصلصة الصويا يمكن معالجتها تقريبًا في الأطعمة المجمدة المحببة المقطوعة والمتوفرة بسهولة ويمكن تحضيرها بسهولة. عند طحن البهارات والمضافات الغذائية الممتصة للماء ، مثل بدائل السكر والليسيثين ، يتم حقن النيتروجين السائل في المطحنة لتغطية التكلفة وزيادة محصول الطحن. أظهرت النتائج أن كسر جدار حبوب اللقاح عن طريق إخماد النيتروجين السائل جنبًا إلى جنب مع ذوبان درجات الحرارة العالية له خصائص الفاكهة الجيدة ، ومعدل كسر الجدار المرتفع ، والمعدل السريع ، والنشاط الفسيولوجي المستقر لحبوب اللقاح وخالية من التلوث.
HL المعدات المبردة
HL المعدات المبردةالتي تأسست في عام 1992 هي علامة تجارية تابعة لHL Cryogenic Equipment Company Cryogenic Equipment Co. ، Ltd. تلتزم معدات HL المبردة بتصميم وتصنيع نظام الأنابيب المبردة المعزول عالي الفراغ ومعدات الدعم ذات الصلة لتلبية الاحتياجات المختلفة للعملاء. يتم إنشاء الأنابيب المعزولة بالفراغ والخرطوم المرن في فراغ عالي ومتعدد الطبقات متعددة الشاشة ، ويمر عبر سلسلة من العلاجات التقنية الصارمة للغاية والمعالجة عالية الفراغ ، والتي تستخدم لنقل الأكسجين السائل والنيتروجين السائل ، والهيلوجين السائل ، السائل.
يتم استخدام سلسلة المنتجات من الأنابيب المغطاة بالفراغ ، والخرطوم المغطى بالفراغ ، والصمام المغطى بالفراغ ، وفاصل الطور في شركة المعدات المبردة HL ، التي مررت بسلسلة من العلاجات التقنية الصارمة للغاية ، لنقل الأكسجين السائل ، و nitrogen السائل ، والمعدات السائلة ، والهليوم السائل ، والرجل السائل ، Coldboxes وما إلى ذلك) في صناعات فصل الهواء ، الغازات ، الطيران ، الإلكترونيات ، الموصل الفائق ، الرقائق ، مجموعة الأتمتة ، الطعام والمشروبات ، الصيدلية ، المستشفى ، البنوك الحيوية ، المطاط ، الهندسة الكيميائية للمواد الجديدة ، الحديد والصلب ، والأبحاث العلمية وما إلى ذلك.
وقت النشر: نوفمبر -16-2021
