النيتروجين السائل: غاز النيتروجين في الحالة السائلة. خامل ، عديم اللون ، عديم الرائحة ، غير التآكل ، غير القابلة للاشتعال ، درجة حرارة كبيرة للغاية. يشكل النيتروجين غالبية الغلاف الجوي (78.03 ٪ حسب الحجم و 75.5 ٪ بالوزن). النيتروجين غير نشط ولا يدعم الاحتراق. قضمة الصقيع التي تسببها التلامس الداخلي المفرط أثناء التبخير.
النيتروجين السائل هو مصدر بارد مناسب. نظرًا لخصائصه الفريدة ، تم إيلاء النيتروجين السائل تدريجياً ومزيد من الاهتمام والتعرف عليه من قبل الناس. لقد تم استخدامه على نطاق أوسع في تربية الحيوانات والصناعة الطبية وصناعة الأغذية ومجالات البحث المبردة. في الإلكترونيات ، كانت المعادن والفضاء وتصنيع الآلات والجوانب الأخرى من التطبيق توسع وتطوير.
تطبيق النيتروجين السائل في تجميد الطعام السريع
Liquid nitrogen frozen as one of frozen collection methods have been received by the food processing enterprise, because it can realize low-temperature cryogenic super quick frozen, but also to realize part of the glass transition of frozen food, to make the food thawing can to return to its original state of strange and the original nutrition status, extremely fierce progress the character of frozen food, Therefore, it shows unique vitality in the quick-freezing industry. بالمقارنة مع طرق التجمد الأخرى ، فإن التجميد السريع للنيتروجين السائل لديه المزايا الواضحة التالية:
(1) معدل التجمد السريع (معدل التجمد أسرع حوالي 30-40 مرة من طريقة التجمد المعتادة): يمكن أن يكون قبول تجميد النيتروجين السريع السائل ، أن يجعل الطعام بسرعة من خلال 0 ℃ ~ 5 ℃ منطقة نمو الجليد الكبيرة ، أبحاث الطعام قام الموظفون بتجارب مفيدة في هذا الصدد.
(2) ربط شخصية الطعام: نظرًا لوقت التجميد القصير للنيتروجين السائل ، يمكن ربط الطعام المجمد بواسطة النيتروجين السائل باللون والرائحة والذوق والتكلفة الغذائية قبل المعالجة إلى الحد الأقصى. أظهرت النتائج أن ARECA Catechu تعامل مع النيتروجين السائل كان لديه محتوى الكلوروفيل أعلى وسحر جيد.
(3) الاستهلاك الجاف الصغير للمواد: عادة ما يكون معدل فقدان الاستهلاك الجاف المجمد 3 ~ 6 ٪ ، ويمكن القضاء على تجميد النيتروجين السائل إلى 0.25 ~ 0.5 ٪.
(4) تعيين نشر المعدات واستهلاك الطاقة منخفض ، سهل تحقيق الجهاز وخط التجميع النشط ، تحسين الإنتاجية.
في الوقت الحاضر ، هناك ثلاث طرق للتجميد السريع للنيتروجين السائل ، وهي تجميد الرش ، وتجميد التجميد والتجميد البارد ، من بينها استخدام تجميد الرش على نطاق واسع.
تطبيق النيتروجين السائل في معالجة المشروبات
الآن ، قبلت العديد من الشركات المصنعة للمشروبات النيتروجين أو النيتروجين ومزيج C02 بدلاً من C02 التقليدية ، لعقد مشروبات التغليف القابلة للنفخ. تسببت المشروبات عالية الكربون المليئة بالنيتروجين في مشاكل أقل من تلك المملوءة بجامعة ثاني أكسيد الكربون وحدها. النيتروجين أمر مرغوب فيه أيضًا للمشروبات التي لا تزال معلبة مثل نبيذ وعصائر الفاكهة. إن الاستفادة من ملء علب المشروبات غير القابلة للتزحيل مع النيتروجين السائل هو أن الكمية الصغيرة من النيتروجين السائل التي تم حقنها تزيل الأكسجين من المساحة العلوية لكل علبة وتسليم الغاز في المساحة العلوية من خزان التخزين ، وبالتالي تمديد عمر التخزين التمرد.
تطبيق النيتروجين السائل في تخزين والحفاظ على الفواكه والخضروات
يمكن لتخزين النيتروجين السائل للفواكه والخضروات له ميزة تنظيم الهواء ، يمكن أن يعدل المنتجات الثانوية الزراعية في موسم الذروة وتناقض العرض والطلب في غير موسمها ، مما يلغي فقدان التخزين. تأثير تكييف الهواء هو تحسين تركيز النيتروجين ، والتحكم في نسبة النيتروجين والأكسجين وغاز C02 ، وجعله مرتبطًا في حالة مستقرة ، وشدة تنفس الفاكهة والخضروات المنخفضة ، وتأخير مسار ما بعد النحافة ، بحيث الفواكه والخضروات المرتبطة بحالة غريبة من الانتقاء وتكاليف التغذية الأصلية ، تمديد نضارة الفواكه والخضروات.
تطبيق النيتروجين السائل في معالجة اللحوم
يمكن استخدام النيتروجين السائل لتحسين كمية المنتجات في عملية الانحراف أو تقطيع أو خلط اللحوم. على سبيل المثال ، في معالجة النقانق من نوع Salami ، يمكن أن يؤدي استخدام النيتروجين السائل إلى تحسين احتباس الماء من اللحوم ، ويمنع أكسدة الدهون ، وتحسين التقطيع وجودة السطح. المستخدمة في معالجة اللحوم المعاد معالجتها مثل حلويات اللحوم واللحوم المحفوظة ، لا يمكنها فقط تسريع حل بياض البيض ويعزز احتباس الماء عندما يكون اللحوم مرتبكًا ، ولكنه أيضًا مفيد بشكل خاص لربط الشكل الفريد للمنتج. Other material meat by liquid nitrogen rapid cooling, not only in a more permanent connection between hot meat characteristics, gas and ensure the meat health and tranquility. In the processing technology, there is no need to worry about the impact of temperature rise on meat quality, and the processing is not affected by material temperature, processing time, seasonal factors, but also can make the processing process at low oxygen partial pressure, في نطاق معين لتمديد العمر الافتراضي للمنتجات.
تطبيق النيتروجين السائل في تنفيذ الغذاء عند درجة حرارة المبردة
إن سحق درجة الحرارة المبردة هو عملية اقتحام المسحوق تحت عمل القوة الخارجية ، والتي يتم تبريدها إلى درجة حرارة نقطة التضمين. تعتبر سحق درجة حرارة الطعام المبردة مهارة جديدة لمعالجة الأغذية التي نمت في السنوات الأخيرة. هذه المهارة مناسبة لمعالجة الطعام مع العديد من العناصر العطرية ، والمحتوى العالي الدهون ، ومحتوى السكر العالي والعديد من المواد الهلامية. يمكن أن تسحق درجة الحرارة المبردة مع عقوبة التخلص من النيتروجين السائل ، حتى مادة العظام والجلد واللحوم والقذيفة وغيرها من السحق لمرة واحدة ، بحيث تكون المادة النهائية صغيرة ومتصلة بتغذيتها المفيدة. إذا تم تجميد اليابان عن طريق الأعشاب البحرية النيتروجينية السائلة ، والشيتين ، والخضروات ، والتوابل ، وما إلى ذلك في طحن الطاحونة ، يمكن أن تجعل حجم الجسيمات الدقيقة للمنتج النهائي يصل إلى 100μm أدناه ، والارتباط الأساسي بتكلفة التغذية الأصلية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسحق سحق درجة الحرارة المبردة مع النيتروجين السائل أيضًا مواد يصعب سحقها في درجة حرارة الغرفة ، والمواد الحساسة للحرارة وسهلة التدهور عند تسخينها وسهلة التحليل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام النيتروجين السائل لسحق اللحوم الدهنية والخضروات الرطبة وغيرها من الأطعمة التي يصعب سحقها في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن استخدامها لصنع أطعمة جديدة معالجتها.
تطبيق النيتروجين السائل في تغليف المواد الغذائية
طورت شركة لندن طريقة بسيطة وعملية للحفاظ على الطعام طازجًا عن طريق إضافة بضع قطرات من النيتروجين السائل إلى العبوة. عندما يتبخر النيتروجين السائل في الغاز ، يتوسع حجمه بسرعة ، ويحل محل معظم الغاز الأصلي في كيس التغليف ، مما يزيل تلف الطعام الناجم عن الأكسدة ، وبالتالي تمديد نضارة الطعام بشكل كبير.
تطبيق النيتروجين السائل في نقل المواد الغذائية المبردة
النقل المبرد جزء مهم من صناعة المواد الغذائية. إن تطوير مهارات تبريد النيتروجين السائل ، وزراعة القطارات المبردة في النيتروجين السائل ، والسيارات المبردة ، والحاويات المبردة ، هو اتجاه النمو الشائع في الوقت الحاضر. يوضح تطبيق نظام تبريد النيتروجين السائل في البلدان المتقدمة لسنوات عديدة أن نظام تبريد النيتروجين السائل هو مهارة الحفاظ على تبريد يمكن أن تتنافس مع نظام تبريد الماكينة في التجارة ، وهو أيضًا ميل نمو للنقل المبرد للأغذية.
تطبيقات أخرى للنيتروجين السائل في صناعة الأغذية
بفضل عمل التبريد من النيتروجين السائل وعصير البيض والتوابل السائلة وصلصة الصويا يمكن معالجتها تقريبًا في الأطعمة المجمدة المحببة المقطوعة والمتوفرة بسهولة ويمكن تحضيرها بسهولة. عند طحن البهارات والمضافات الغذائية الممتصة للماء ، مثل بدائل السكر والليسيثين ، يتم حقن النيتروجين السائل في المطحنة لتغطية التكلفة وزيادة محصول الطحن. أظهرت النتائج أن كسر جدار حبوب اللقاح عن طريق إخماد النيتروجين السائل جنبًا إلى جنب مع ذوبان درجات الحرارة العالية له خصائص الفاكهة الجيدة ، ومعدل كسر الجدار المرتفع ، والمعدل السريع ، والنشاط الفسيولوجي المستقر لحبوب اللقاح وخالية من التلوث.
HL المعدات المبردة
HL المعدات المبردةالتي تأسست في عام 1992 هي علامة تجارية تابعة لHL Cryogenic Equipment Company Cryogenic Equipment Co. ، Ltd. تلتزم معدات HL المبردة بتصميم وتصنيع نظام الأنابيب المبردة المعزول عالي الفراغ ومعدات الدعم ذات الصلة لتلبية الاحتياجات المختلفة للعملاء. يتم إنشاء أنبوب معزول الفراغ والخرطوم المرن في فراغ عالي ومتعدد الطبقات متعددة الشاشة معزولات ، ويمر عبر سلسلة من العلاجات التقنية الصارمة للغاية والمعالجة الفراغ العالية ، والتي تستخدم لنقل الأكسجين السائل والنيتروجين السائل ، الأرجون السائل ، الهيدروجين السائل ، الهيليوم السائل ، ساق غاز الإيثيلين المسال والطبيعة المسال غاز الغاز الطبيعي المسال.
يتم استخدام سلسلة المنتجات من الأنابيب المغطاة بالفراغ ، والخرطوم المغطى بالفراغ ، والصمام المغطى بالفراغ ، وفاصل الطور في شركة المعدات المبردة HL ، والتي مرت عبر سلسلة من العلاجات التقنية الصارمة للغاية ، لنقل الأكسجين السائل ، النيتروجين السائل ، الأرجون السائل ، يتم خدمة الهيدروجين السائل ، والهيليوم السائل ، والساق ، والهندقيات الغاز الطبيعي المسال ، وهذه المنتجات للمعدات المبردة (على سبيل المثال الخزانات المبردة ، الندى ، صناديق البند المشروبات ، الصيدلة ، المستشفى ، البنك الحيوي ، المطاط ، الهندسة الكيميائية الجديدة لتصنيع المواد ، الحديد والصلب ، والبحث العلمي وما إلى ذلك.
وقت النشر: نوفمبر -16-2021
